Les recettes.

Postons ici nos petites recettes culinaires.

Alors le tiramisu lorrain aux mirabelles et madeleines, c'est juste trop bon !

https://www.marieclaire.fr/cuisine/tiramisu-lorrain,1206730.asp



et avec des madeleines faites maison aux noisettes torréfiées et chocolat blanc, bien bossues comme il se doit :



Juste histoire de vous faire saliver ou plus si vous aussi avez des mirabelles à ne savoir qu'en faire  

Oh la, la ... ça à l'air d'être une tuerie Martine ...

oui, oui, oui....trop trop bon.....je n'ose même pas regarder mon pèse personne de peur de me faire gronder car je viens d'en manger encore une, il en restait !

Haannn mais elles ont l'air fmaeuses tes verrines tiramisu !!! Je vais me contenter d'une tarte

Tu as raison Laurence, plus vite fait quand-même et si bon ! Profitons-en !

La pâte repose au frigo, préparée tot ce matin avant de me remettre à mes préps ! Un mélange de farine complète et de noix ! Je vais voir ce que ça donne !

Ah oui, façon pâte brisée ? Avec du beurre ou autre chose ? Tu nous diras !

Oui, façon pâte brisée avec du beurre, farine semi-complète, farine de noix et une cuillère à soupe de sucre roux. Elle a bien le goût de noix mais est très friable ! Impossible de l'étaler au rouleau ... j'aurais peut-être du ajouter un oeuf Et Petite Chérie a absolument voulu verser dessus du Cognac flambé (les conseils d'une copine archi-fan de pâtisserie qui a pâtissé absolument tous les jours pendant le confinement ) J'avais un peu peur du résultat mais pas mauvais du tout, on ne sentait pas trop le cognac (je ne sais pas pourquoi elle n'a pas voulu flamber au rhum !)

Hi hi le cognac c'est plus fin, elle sait ce qu'elle fait ! Oui je mets un oeuf dans la pâte brisée et un peu d'eau. je flambais dans le temps.....dans ma cuisine hein pas au casino jusqu'au jour où j'ai oublié d'éteindre la hotte, depuis ça m'a passé, pourtant c'est sympa. C'est bien d'utiliser d'autres farines, j'ai une amie qui dit qu'elle fait au feeling comme ça lui prend les pâtes brisées. j'ai de la farine de châtaigne , c'est sympa pour les muffins et de la farine de riz, mais faut savoir doser.

Martine, moi aussi j'ai oublié la hotte en flambant un rôti une fois !! Elle n'a pas aimé ... Depuis je flambe au milieu de la cuisine ou dehors quand c'est possible !
Un temps j'avais un super livre de recettes de pain (avant l'incendie) et je testais toutes sortes de pains avec des farines diverses et variées ! Actuellement, j'ai du riz, du sarrasin et du pois chiche. le pain à la farine de châtaigne, c'est délicieux !

Du pain, je ne fais pas, ça ferait encore un truc en plus, mais je veux bien croire que c'est super bon. Si tu as des recettes avec la farine de riz, je suis preneuse ! Tu as du courage de continuer à flamber, on était en panique avec mon mari, il a fallu étouffer les flammes

Alors pas de recette à la farine de riz en tête mais je dois avoir quelque part un magazine de recettes sans gluten. Il faudrait que je regarde ! Je faisais le pain pendant les vacances uniquement, sinon, ça prend trop de temps et je le faisais sans machine.
En réalité, je flambe très rarement

Laurence ! j'ai pensé à toi hier, j'ai fait des calamars qui devraient être flambés au cognac, bien-sûr je mets juste le cognac sans flamber. Bah pour le pain, faut que les boulangers vivent aussi !

Hmmm, ça devait être bon, tes calamars !!! Tout à fait d'accord pour les boulangers, de toute façon, mon homme n'aime que la baguette et ça, je ne fais pas !!

Oui on aime beaucoup à l'armoricaine. La baguette a encore le vent en poupe, c'est si bon quand c'est tout frais !!

J'adore à l'armoricaine ! Pour ma part, je préfère les pains spéciaux et les faire soi-même, c'est encore mieux, on peut mettre ce qu'on veut dedans !!